Grünzeug in der Küche
In diesem Jahr erhielten die Beete nicht nur frische Kräuter, sondern die Jugendlichen des Qualifizierungsprojekts (Q&B) der Lernwerkstatt der Arbeiterwohlfahrt Hessen Süd, die das Bistro im Bildungshaus betreibt, bekamen gleichzeitig auch eine Einführung in die Kräuterkunde.
Projekt lehrt Theorie und Praxis
Sonja Caspar, Fachanleiterin im Projekt, suchte gemeinsam mit den Teilnehmern passende Kräuter aus. Die Jugendlichen pflanzten ein, setzten um und hörten zu. In einer praxisnahen Unterrichtseinheit erklärte Caspar die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten der Pflanzen in der täglichen Küche: „Kräuter verfeinern nicht nur den Geschmack einer Speise, sondern haben vielfach auch eine gesundheitsfördernde Wirkung“, sagt Caspar. Den Jugendlichen machte die Aktion sichtlich Spaß und sie kümmern sich täglich um ihre Kräuterbeete.
Nicht nur über den frischen Duft freute sich auch Quartiermanagerin Margot Acht, die das Projekt in Kooperation mit Sonja Caspar initiiert hat. „Es ist klasse, dass die Jugendlichen die Wege vom Pflanzen und Pflegen bis zum Einsatz der unterschiedlichen Kräuter in der täglichen Küche hautnah miterleben können. Und noch besser ist es, dass die Gäste im Bistro die Ergebnisse der Aktion täglich auf dem Teller sehen und schmecken können.“
Das Dietzenbacher Bistro wird gefördert aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds.